Thuộc sở hữu của Jeff Tan, cựu đầu bếp tại Hakkasan với một thành tích nổi bật trong lĩnh vực ẩm thực, Viet Food phục vụ món ăn châu Á thuần túy và hiện đại cho người dân London kể từ khi được mở cửa.

Phục vụ các món ăn Việt Nam lành mạnh, hương vị và món ăn Việt Nam hiện đại trong khung cảnh sang trọng nhưng thoải mái, nhà hàng đã trở thành một nơi quen thuộc tại khu phố Tàu từ tháng 9/2015, và có 1 lượng khách quen là những người dân địa phương và khách du lịch.

Chicken wings and fried calamari Photo: Jennifer Wong
Chicken wings and fried calamari Photo: Jennifer Wong

Món ăn chủ yếu ở đây là các món khai vị Việt Nam. Từ món cua lột, chả giò tự chế đến món mực chiên, những món ăn được giới thiệu này rất phổ biến, và đem đến sự quảng bá tuyệt vời về ẩm thực Đông Nam Á.

Chả giò được làm từ những bánh tráng nhập khẩu từ Việt Nam, khiến chúng giòn hơn mong đợi. Món mực chiên giòn của họ, được phục vụ với nước sốt ớt ngọt tự làm, là món thật sự rất được yêu thích.

Tất nhiên, chúng ta không thể bỏ qua món phở của nhà hàng: một chuyện nghiêm túc và tận tâm. Lấy cảm hứng từ cách nấu từ từ của món bò kho đậm đà của Trung Quốc, món Phở chín (thịt bò mỡ vân cẩm thạch) và Phở Gà (gà thả vườn) của họ có mùi thơm và đậm đà, một món được nấu từ từ trong 16 giờ với thịt tươi chất lượng.

Beef pho (left) and freshwater prawns with glass vermicelli in soup dishes (right) Photo: Jennifer Wong
Beef pho (left) and freshwater prawns with glass vermicelli in soup dishes (right) Photo: Jennifer Wong

Thật vậy, nhà hàng đã phục vụ món phở trong giới hạn 150 phần mỗi ngày, để bảo đảm chất lượng. Thay thế cho phở bò truyền thống, là món phở hải sản với tôm để phục vụ cho những thực khách ăn chay.

Stir-fried morning glory and homemade chili sauce Photo: Jennifer Wong
Stir-fried morning glory and homemade chili sauce Photo: Jennifer Wong

Tan- từng là đầu bếp trưởng điều hành tại Yuan ở Atlantis Palm ở Dubai và là đầu bếp ẩm thực tại Hakkasan Mayfair từ khi ra mắt vào năm 2010, đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm và hiểu biết về ẩm thực. Khi có một đầu bếp giàu kinh nghiệm quản lý, nhà hàng đã tạo ra sự khác biệt rõ ràng.

Nhìn chung, có rất nhiều sự nhấn mạnh vào sự hài hòa của hương vị, màu sắc và hương thơm. Điều này có thể được nhìn thấy trong nhiều món ăn, chẳng hạn như món miến tôm với nước dùng hải sản, là sự kết hợp tuyệt hảo cách nấu của Việt Nam và Trung Quốc.

Hơn nữa, danh sách đồ uống ở đây rất ấn tượng đối với một nhà hàng châu Á, từ bia Sài Gòn đến rượu vang Pháp và Ý.

Halo Tamarind drink (left) and Pandon saigo and salted mint ice-cream (right) Photo: Jennifer Wong
Halo Tamarind drink (left) and Pandon saigo and salted mint ice-cream (right) Photo: Jennifer Wong

Thực đơn tráng miệng được giữ đơn giản, với những lựa chọn sáng tạo như chè bột báng lá dứa, và kem bạc hà muối trên bánh hạnh nhân dừa.

Trong khi hương vị của những món tráng miệng này có thể khá kỳ lạ, việc sáng tạo với các nguyên liệu truyền thống rất nên được hoan nghênh. Hãy cẩn thận, sự pha trộn kỳ lạ của nguyên liệu và hương vị trong món kem bạc hà muối đặc biệt có thể gây nghiện.

Interior decorations Photo: Jennifer Wong
Interior decorations Photo: Jennifer Wong

Dù đây không phải là nơi bạn có thể ở lại quá lâu, nhưng với nội thất bằng gỗ mộc mạc và ánh sáng dịu nhẹ, không gian ăn uống mang lại sự thư giãn. Nhân viên rất thân thiện, lịch sự và hiệu quả, nhưng với một nhịp độ phục vụ thư thái và tận tâm hơn sẽ mang đến trải nghiệm về một bữa ăn ít vội vã hơn.

Upstairs bar syrup Photo: Jennifer Wong
Upstairs bar syrup Photo: Jennifer Wong

Bằng chứng về sự nổi tiếng của nhà hàng 3 tầng này đó là được đặt kín chỗ vào buổi tối, và thường bạn sẽ thấy cảnh xếp hàng để chờ có bàn.

May mắn thay, gần đây họ đã thiết kế một quán bar cocktail mới ở tầng trên cùng, để thực khách thư giãn một hoặc hai ly trước bữa ăn của họ, và nhân viên pha chế sẽ vui mừng giới thiệu một trong những loại cocktail hấp dẫn nhất.

Nếu bạn đang có hứng thú để khám phá và thử nghiệm, họ thậm chí còn có nhiều loại si-rô tự chế, để  sẵn sàng đi kèm với đồ uống mơ ước của bạn!

Việt Food – 34-36 Wardour Street, Soho, London W1D 6QT. Điện thoại: +44 (0) 20 7494 4555

Original: Viet Food serves up a modern twist on Vietnamese dining